ルバーブジャム
2021.05.21 ｜ スタッフブログ
こんにちは！
GENKAです。
爽やかな五月晴れの日が少なく、連日の雨☔️ジメジメした梅雨のような天気が続いていますね🐌
今年は梅雨入りが早そうです、、、。
さて、今回は直売所で見つけたルバーブでジャムを作ってみました！
【ルバーブ】
ルバーブは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜です。見た目はフキのようですが、加熱すると短時間で溶けてしまうため、一般的な料理にはあまり使われず、おもにジャムやお菓子作りなどに使われます。
そのルバーブを1㎝ほどに切り、グラニュー糖をまぶして20分おきます。
弱火でコトコト煮詰めていきます。
しばらくすると、繊維がほぐれてトロトロに！
滑らかになるまで煮詰めます！
仕上げにレモン汁を少々加えて完成です✨
甘酸っぱい美味しいジャムができました！
パンやヨーグルトと一緒に食べるのも良いですが、カレーに加えたり、チキンソテーなどのソースに加えるのもおすすめです！！
産地直売所で珍しい野菜を見つけてのお料理。新鮮な野菜が食べられる幸せを感じながら、楽しんでいます。
遠出をしなくなった今、地元のものを見直す良い機会になりますね😌
お家時間🏠の楽しみが増えました🤗
