塩をかけるだけ
2020.08.30 ｜ スタッフブログ
みなさんこんにちは！
鈴木秀一です。
いつもブログを見てくださりありがとうございます。
本日も暑い中大洗のCOVACO完成見学会、酒門Glamp施工現場見学会へたくさんのご来場、
誠にありがとうございます。
大洗COVACOの完成見学会は、9/13(日)まで、
酒門Glampの施工現場見学会は、9/27(日)まで開催中です。
ご希望のお日にちや、お時間がご予約で埋まっている場合がございます。
その際はお日にち、お時間を変更していただく場合がございます。
ぜひお気軽にお問い合わせください。
さて、先日少し前に話題になった、「塩マグロ」を試してみました！
塩マグロとはその名の通り、マグロに塩をかけるだけなのですが、
ポイントは1つだけあります。
それは、マグロを「柵」の状態で買うことです。
刺身で切られた状態ではなく、ブロックで買う必要があります。
理由は刺身用に切られたものだと、塩分が入り過ぎてしょっぱくなるからです。
まず、柵で買ったマグロ、すべての面に塩を振ります。
そのままで15～20分待ちます。
今回は15分置いてみました。
そうすると、
マグロの水分が出てきました。
このあとは、塩のついたマグロを水で洗い流してキッチンペーパーで水分をふき取り、
マグロを切り付けて完成です。
塩味がついているので醤油などは付けず、ワサビを付けて食べます。
やってみた感想は塩をかけることによって、マグロの水分が出るので
食感はねっとりしていました。
あまりおいしそうな表現ではないですかね(笑)
味は、おいしかったですが、個人的には少し薄味でした。
塩をかけて15分置きましたが、もう少し置いて塩分を入れても良かったかなと思います。
次は20分で試してみます💪
ぜひ皆さんもお試しください。
