ビーフシチュー
2020.12.24 ｜ スタッフブログ
みなさんこんにちは！
鈴木秀一です。
いつもブログを見てくださりありがとうございます。
今年も残すところあと1週間です。
まだ今年がもうすぐ終わってしまう気はしなかったのですが、いろんなお店に行くとクリスマスやお正月の装飾などを見て、徐々に年末の気分になっていってます。
さて昨日のお休みに、家でちょっとしたクリスマス料理を作りました。
「牛すね肉のビーフシチュー」を作りました。
前日にローストビーフを作る予定でしたが、スーパーに行くと牛すね肉が
目に入り、急遽変更しました。
すね肉だけあって、生の状態だと筋がとても硬く、包丁で切るのも一苦労です。
出来上がりはこんな感じです。
スプーンでほぐせるくらい柔らかくなったのでおいしく食べられました。
【レシピ】
具材
・牛すね肉・玉ねぎ・じゃがいも
調味料
・デミグラスソース・赤ワイン・バター・ローリエ・薄力粉・塩・コショウ・コンソメ
・コーヒー
お肉と玉ねぎを焦げ目がつくように焼いて、鍋に水と赤ワインを張り、沸騰させると灰汁が出るので
取ってから、圧力鍋にかけます。
圧がかかってから20分圧をかけます。
そのあとにジャガイモや調味料類を入れて好みの味にします。
少し煮込んだら完成です。
材料の種類も少なくておいしくできます。
よかったら作ってみてください。
